我昨天在外面的时候看到了卖蒿子粑粑的 ， 说起来也有很久没有吃过蒿子粑粑了 ， 还挺想念这个味道的 ， 然后买了一些 ， 回家之后忘记放冰箱了 ， 蒿子粑粑变酸了还能吃吗？
【蒿子粑粑变酸了还能吃吗】建议不要食用 。
蒿子粑粑的主要成分是米粉（粳米粉和糯米粉） ， 食用蒿子粑粑主要是应节和养生 ， 食用蒿子粑粑对身体是好的 ， 但是蒿子粑粑存储过程中非常容易坏 ， 蒿子粑粑变酸表明早已产生霉变 ， 蒿子粑粑霉变的关键原因是遭受微生物菌种环境污染 ， 造成蒿子粑粑腐败问题霉变的微生物菌种有病菌、酵母和霉菌等 ， 这些微生物在生长发育和繁育全过程中会造成各种各样酶类物质 ， 毁坏植物细胞而进到体细胞内部 ， 使蒿子粑粑中的营养元素溶解 ， 从而使蒿子粑粑产生发酸的感觉 。
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