平时做包子都是用的酵母粉，听说用泡打粉也可以用来发酵，请问一下这个是真的吗？泡打粉可以代替酵母粉吗？
【泡打粉能代替酵母吗】大部分情况下是可以的 。
泡打粉和酵母的作用都是使面团蓬松柔软，酵母使用起来一般比较复杂，而且发酵需要较长的时间，泡打粉发酵的速度很快，需要的时间也很少，蓬松也会更彻底，但是有些泡打粉中含有明矾，食用太多对身体不好，酵母还能增加风味，泡打粉时间紧张的情况下可以代替酵母粉发面，但是时间充足的情况下是不建议的 。
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