有人认为无盐饮食更加健康 ， 其实这对于健康人来说是个误区 。只有出现水肿、患高血压、心脏衰竭或肾功能衰竭时，盐才会对人体产生不利影响 。
食盐主要是通过两种方式对人体构成危害 。其一是食盐中的钠具有存留水分的作用，会导致肌体水分含量增加，这在血液中表现为高血溶量，在组织中则表现为水肿 。其二是会提高动脉和周围血管的收缩压 。
【无盐饮食对健康人来说不利】 但对于血压正常或偏低，并且没有其他疾病的人来说，饮食中必须添加盐分 ， 尤其是低血压人群 。
此外，对于从事体力劳动等出汗较为频繁的人来说，更应在饮食中摄取更多的盐，以补充人体在出汗后流失的盐分 。
值得注意的是，各种食物的含钠量都不尽相同，例如蔬菜和水果中的钠含量就比肉类和牛奶要低，而熟食、海产品和罐装食品等在加工过程中需要腌制，因此含钠更多 。
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