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豆腐白菜这样吃降脂防便秘

睿知

俗语说“鱼生火肉生痰，豆腐白菜保平安” ， 可见豆腐和白菜在餐桌上的地位很高 。这两种菜品对女人 ， 特别是中老年女人的健康更是大有益处 。
常见的豆腐由大豆制作，蛋白质可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。大豆中含有丰富亚油酸 ， 可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生 。丰富的植物雌激素和钙质，对防治骨质疏松症有良好作用 。中医学认为豆腐味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效 。豆腐可以单独成菜 ， 也可以作主料、辅料；煲汤、煎炸、清炖无一不可 。
【豆腐白菜这样吃降脂防便秘】大白菜味道鲜美 ， 荤素皆宜 。国画大师齐白石先生专门有一幅大白菜图，独论白菜为“菜中之王” ， 并赞“百菜不如白菜” 。老话也常说：“白菜吃半年 ， 大夫享清闲 。”可见，常吃白菜有利于益寿延年 。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺的糖酶 。从药用功效说，大白菜能养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等 。白菜食法颇多，无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制，都是美味 。
高脂血症患者、肥胖者及动脉硬化者要适当多吃豆腐 。习惯性便秘、感冒咳嗽者适量吃白菜 。需要注意的是，豆腐中含嘌呤较多，痛风患者忌食 。

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