【剩菜剩饭危害大 该如何科学处理呢？】现在生活条件越来越好，每天我们都要准备很多的食材，尤其遇到节假日，家人团聚，剩菜剩饭就更多了 。众所周知，剩菜剩饭的危害是很大的，全部扔掉有很可惜，那么我们该如何处理剩菜剩饭呢?
剩饭的处理原则
鱼、肉、豆制品：小心有毒微生物 。鱼、肉和豆制品只有微生物繁殖的问题，亚硝酸盐的问题基本上无需考虑 。鱼、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐败 。它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌 。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化钾的一万倍 。毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的 。
蔬菜：小心亚硝酸盐 。大家常说的隔夜可能产生有害物，其实说的是蔬菜 。因为蔬菜中含有较高水平的亚硝酸盐，在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐 。不过 ， 如果仅仅是在冰箱中放一夜 ， 这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度 。但无论如何，蔬菜是不建议剩24小时以上的 ， 凉拌菜就更要小心 。
剩饭的处理方法
剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透 。剩下的拌菜 ， 酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热 ， 或者改制，如改为汤菜、炖菜 。
最容易引起胃肠道疾病的水产品 ， 再次食用时更要注意 。人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍 ， 亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的 。另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应 。
剩饭处理同样重要 。保存剩饭，应将剩饭松散开 ， 放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染 。等剩饭温度降至室温时 ， 放入冰箱冷藏 。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃 ， 午剩晚吃，相隔时间尽量缩短在5至6小时以内 。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底 。在做饭时 ， 也可把剩饭与生米一起下锅 。
中国人是非常节俭的 ， 尤其是老一辈人更是如此，为了避免食物的浪费，我们要科学的处理，减少食物给身体带来的危害 。
推荐阅读
- 亚健康食谱推荐 炖肘子 鸡丁 排骨汤
- 如何补气？黄芪助你一臂之力
- 女性憋尿的危害主要有这些
- 改善动脉粥样硬化的五道食疗
- 如何在龙神契约中更换服务器？ 龙神契约怎么换服务器
- 对数放大器仿真分析,log114对数放大器
- 索尼walkman,索尼Walkman TPS-L2
- 百度盘网盘,张津瑜视频链接1080P百度网盘
- 苹果卡贴机换主板能换成国行的吗？我的夏普SH906i短信一直发送失败,怎么办?