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茄子的种类有很多，在秋季成熟的茄子 ， 内带独特的清香 ， 肉质很嫩，所以秋收的茄子要比平常一般的茄子味道更加美味 。
事实上，茄子不仅仅只是每个人都消费得起的美味菜肴，还是一种食疗产品 。中医有记载，茄子可以散血止痛、解毒消肿、抗衰老、降低胆固醇，所以，多食用茄子，可以压制内火，健康地度过凉爽的秋日 。茄子具有一般蔬菜都含有的维生素和微量元素，还具有含量可观的维生素P 。维生素P就是黄酮类化合物，它可以保持心血管功能正常运转 。所以，患有动脉硬化症、冠心病等患者常吃茄子对身体是大有益处的 。
此外 ， 茄子富含的龙葵素 ， 可以清退癌热，阻碍消化道肿瘤细胞的增长繁殖 。并且，每每到了立秋之后 ， 空气中的水分逐渐减少，加上“秋老虎”的袭击，导致很多人容易口干上火，这个时候适合吃茄子，因此在民间一直流传着秋后吃茄子的习惯 。【秋季吃茄子更营养美味】
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