饮料入菜好滋味 _睿知

饮料入菜好滋味
夏日，正是各种饮料大行其道的季节，难得下馆子，除了点点小菜，通常也不会把饮料酒水给拉下。正如可乐、雪碧、鲜橙多和椰汁，它们几乎是每一家餐厅酒水单上必有的“常客” 。而这一特定的“身份”范畴，眼下又有了新的变化。你知道吗，可乐、雪碧、鲜橙多和椰汁这些饮料除了能当作饮料大口畅饮外，还可以用来搭配食材，做出美味可口的美食。

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可乐
说到可乐入菜最典型的代表应算可乐鸡翅了吧，此菜不管是在餐馆还是家庭餐桌上都可以算是经久不衰一道热门菜。可你知道吗，可乐不仅仅可以拿来和鸡翅搭档，和别的食材也可以，例如：可乐红烧肉、可乐牛肉、可乐豆腐、可乐排骨、可乐猪蹄、可乐卤蛋、可乐鸭翅等等，都可以的。
可乐所含的苏打成分能在烹煮食物的过程中能去掉多余的脂肪，让肉质吃起来更爽口且有弹性，比直接用苏打粉效果更好。另外，因为可乐本身的颜色，就烹调形式而言，在中式菜肴中比较适合的是炒、炖、卤或红烧。

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鲜橙多
鲜橙多味道鲜甜，富含多种维生素，经常可以作为辅料入到菜肴中去，使得菜肴风味独特。鲜橙多不仅可以用于凉菜着色、还可以用于热菜调味，它可以让肉质更鲜美，色泽更鲜亮，汤汁愈加鲜美。制作凉菜的时候，鲜橙多的酸甜口感和黄金色泽可以发挥的淋漓尽致，使食物看起来色彩诱人，吃起来酸爽可口，别具一番风味。而在热菜里鲜橙多和鸡肉、鱼肉也是很好的搭档，不仅可以提亮食物的色泽，同样也可以增加食物的口感，让食物看起来色泽诱人，食用起来果香浓郁。例如橙汁带鱼、橙汁排骨、橙汁啤酒翅根等，都是肉味鲜香，肉质嫩滑，汤汁醇厚，营养丰富。

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雪碧
作为可乐的“亲兄弟”，雪碧在厨艺界的名气远不及可乐来得响当当，它很少得到大厨们“重用” 。但事实上，它在“协作”入菜方面的天赋并不逊色。一旦遇上经验丰富且想象力超群的厨师，雪碧也一样能与其他食材配合默契、相得益彰，尤其是制作冷菜，雪碧的特殊口感会为食材加分。如雪碧苦瓜、雪碧萝卜等，这些菜俱是爽口小菜，口味清淡，是夏日餐桌上的佐食佳品，尤其是苦瓜味苦，可祛火解毒，适宜夏天食用。