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清淡的家常菜做法大全

睿知

清淡去火汤
材料
主料：文蛤200克，豆腐1块，
调料：姜1/2块，香葱、盐、胡椒粉适量 。
做法
做法：
1、文蛤洗净(用水先养着) ， 嫩豆腐一块(用盐水先泡，泡3-5分钟后切?。⒋谢ā⒋卸蜗淳磺泻蟠茫?br />2、起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中；
3、开后放豆腐，煮1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可 。
小诀窍
清淡去火汤小贴士：豆腐要找嫩豆腐哦，文蛤先用盐水养可以吐沙
快手清淡小菜【凉拌莴笋】
菜谱简介
最近特别喜欢这样的清粥小菜 ， 简单而满足，阳光的早晨，一碗白粥和这样一碟小菜，足矣！ 只是不管多简单的食物 ， 总是要用心对待的，不能多也不能少 ， 才会有这样纯粹的颜色，清爽的味道！ 就像人生一样，不管多简单，用心了，总会有值得回味的地方！ 努力生活吧，加油！
材料
材料：莴笋300G（去皮后）
调料：葱油2汤匙，盐5G+半茶匙，糖2茶匙
做法
1. 莴笋用刨刀刨去皮 。（要把白色茎的部分刨干净，影响口感 。）
2. 用擦丝器擦成丝 ， 加5G盐拌匀腌制半小时左右 。
3. 腌好的样子 。（腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道）
4. 腌好的莴笋充分挤干 。（挤干了口感才好）
5. 加葱油，盐和糖充分拌匀即可 。（没有葱油用香油或橄榄油也可以）
北方清淡小菜之芹菜炝花生米
材料
芹菜，花生，大料，花椒，盐 ， 油
做法
1.把花生洗净泡几个小时后加入盐，大料煮熟 。
2.芹菜去筋切片，焯水过凉捞出，加入花生米 。
3.锅内把少许油烧开，加入花椒粒炸香，去掉花椒粒把油淋在芹菜花生里，加少许盐拌匀即可 。

1.蒜炒青菜（青菜也适合炝炒 ， 炝炒的时候不放蒜 ， 改放辣椒 ， 在青菜下锅之前放辣椒下锅爆一下）
材料：青菜洗净备用，蒜剥皮剁成粒，盐，鸡精，菜油适量 。
方法：开火等锅里水汽干了之后放油，油到7成熟（开始冒青烟）时下主料青菜，翻炒一下放蒜粒 ， 起锅之前放盐鸡精适量 。
2.西红柿炒蛋
材料：西红柿洗净切成小块，鸡蛋2-4枚打成蛋液，盐，鸡精，菜油，葱花备用 。
方法：开火等锅里水汽干了之后放油，油到7成熟（开始冒青烟）时倒入蛋液，蛋液翻炒成型，倒入切好的西红柿块，继续翻炒，炒至西红柿出汁就放盐鸡精，最后出锅前关火放葱花 ， 翻炒装盘 。
希望你喜欢这2道菜，若不喜欢，可以私密我教你做豆腐，土豆 ， 豆角，白菜，蘑菇等清淡菜 。

这个有很多呢，你可以多看看广东家常菜，就比较清淡...

夏天了，就应该吃点清淡的菜，给你介绍几个吧 ， 用水把粉条泡开，韭菜切断过水，弄点蒜汁，醋，香油拌好 ， 就成了，绝对开胃的哦，还有我挺爱吃的小葱拌豆腐，豆腐切成小块，过水，小葱切成末，用芝麻酱，蒜蓉，香油调好就可以了，喜欢吃酸的还可以加点醋 。蒜蓉油麦菜，大蒜切成末，爆锅放入油麦菜，简单的翻炒就可以了，稍微放一点盐和味精就好了，其他的作料都不用的 。喜欢了自己尝试一下把

炝苦瓜 苦瓜一只，挖去籽切片（2-3毫米厚） ， 用开水灼一下，然后用凉水捞出 。放盐、醋、少许糖、味素、海鲜酱油（可放少许辣椒油）拌 。5分钟后可食用 。（如夏季办好后可放入冰箱镇下）【清淡的家常菜做法大全】

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