鳝鱼大家都吃过的，肉质鲜美，而且刺比较少，所以很适合孩子和老年人吃的呢 。鳝鱼具有清热解毒的作用，还可以补充丰富的钙质和蛋白质，和很多的食物都可以相互搭配哦，来看看鳝鱼烧竹笋的做法，可以补气明目 。
鳝鱼烧竹笋
食疗功效:健脾利湿、清热除烦
营养价值:维生素A、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C适宜人群:适宜脾胃不和、食后腹胀等患者食用
禁忌人群:瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮者忌食
鳝鱼烧竹笋所需材料
主要食材鳝鱼、竹笋、青椒、盐、酱油、胡椒粉、白糖、味精、淀粉、鸡蛋
鳝鱼烧竹笋的做法
1鳝鱼处理干净，切片，加盐、蛋清搅匀上浆;竹笋洗净切条;青椒洗净切片;鸡蛋取蛋清备用 。
2锅中放油烧热，放入笋条、青椒片炒熟 。
3锅底留油 ， 加盐、酱油、白糖、胡椒粉、味精炒匀，勾芡，倒入鳝鱼、笋条、青椒片炒熟即可 。
鳝鱼烧竹笋的功效与作用
鳝鱼可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能 ， 从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率 。竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。鳝鱼蝴蝶片具有益气固脱、补气明目、补充营养、健脾利湿、清热除烦等功效 。这样的一道食谱可以有清热化痰的作用，还可以补气血，具有养肝补肾的作用，同时也可以补气明目 。
鳝鱼烧竹笋的做法，是不是觉得很简单呢，方法简单 ， 而且营养价值也是比较高的，可以补充钙质，蛋白质还有丰富的营养素，你是不是觉得不能错过呢，健脾祛湿清热解毒补气明目，让你的肠胃得到满足吧 。
【鳝鱼烧竹笋——健脾祛湿清热解毒】
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