渐入深秋，本就喜欢火锅的四川人更经不住火锅
美味和热闹的吸引 。每到夜晚 ， 火锅店便高朋满座 。采访人员走访了玉林、小关庙等火锅聚集地，天气的转凉让这里的火锅老板们笑开了颜 。一位在小关庙做了四年火锅生意的张老板告诉采访人员，他们这里的火锅一般都偏低档，消费者都是一些工薪阶层 ， 受天气影响更大 。天气一冷，人们自然喜欢吃热乎乎的东西，销售额至少比夏天增加50% 。再过一段时间，羊肉汤锅也会火爆起来 ， 届时会推出羊肉系列的火锅 。采访人员随机询问了四周朋友，似乎大家都有冷天吃火锅的习惯，非常是约上几个朋友，外面寒风萧萧，里面其乐融融，岂不快哉 。但专业人士则提醒人们，天冷了，不要让火锅伤了你的胃肠 。
火锅“辣”“烫”小心受伤
不同的人喜欢火锅有不同的理由 ， 但火锅的很辣很烫也许是大家共同的感受 。据研究表明，口腔、食道、胃黏膜一般只能耐受50℃左右的温度，假如食物太烫，会损伤消化道黏膜，比如火锅浓汤的温度可高达100℃以上 ， 取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜 。中医食疗专业人士马烈光教授认为，火锅吃得很烫的人，对消化道黏膜最直接的损害就是引起口腔溃疡 ， 还由于吃了火锅后轻易上火，口腔溃疡的发生气会会增加好几倍 。非常是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高暖和调料的刺激，都会使病情加重 。所以吃火锅不可心急，从火锅中取出的食物降温后入口最好 。
还有很多人就是冲着火锅辣的口味来 ， 追求那种被辣得大汗淋漓的感觉 。据专业人士介绍，太辣的火锅对胃肠影响很大 。火锅的辣味最先刺激消化道，会严重影响胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了轻易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免，同时易引起便秘和痔疮 ， 痔疮患者因肛门四面受到刺激，括约肌过度充血而复发 。虽然每个人对辣的耐受度不同，但不要只图嘴上的快乐而让胃肠受罪 。所以吃火锅的时候尽量把味道调得微辣 ， 并且不要一下子吃得太多 。吃火锅时可喝牛奶等饮品保护肠胃壁，吃完火锅后多喝些开水或浓茶，以减轻对肠胃的刺激 。
少吃火锅注重保养
【渐入深秋少吃火锅注重保养】 据专业人士介绍，对于有一些非常疾病的食客，要尽量少吃甚至不吃火锅 。火锅的原料很多是动物内脏、虾、贝类、海鲜等，所以火锅汤中会含有大量嘌呤，痛风的病人尽量少吃火锅 。火锅的汤由于放入各种食料，且加热时间较长，经过浓缩后，汤本身偏油、偏咸，含钠离子、钾离子多，有肾脏病、高血压的人要少吃 。火锅麻辣味很大，对于肠胃刺激大，有胃肠疾病的人要少吃，或者尽可能使用麻油等较清淡的调料 。患有其他疾病 ， 如患有慢性咽炎、口腔炎、痔疮、肛裂、牙龈出血者以及属于“热体质”者应少吃火锅 。
秋凉之后，昼夜温差变化大，这段时间饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量 。研究发现，胃肠疾病的发生与发展，与人的情绪、心态密切相关 。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定 。避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激 。同时，注重劳逸结合，防止过度疲惫影响胃肠健康 。适度加强运动锻炼，提高机体抗病能力 ， 减少疾病的复发，这样胃肠才能更健康 。
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