酸爽凉拌莜面 _睿知

酸爽凉拌莜面的家常做法中面絮抒成面团时候要多揉一会，这样面吃到嘴里Q弹爽滑，非常好吃。下面把好吃的酸爽凉拌莜面制作方法讲解给大家。
第一次吃莜面是在一个张家口籍的朋友家里，那次吃的莜面是细细的，用黄瓜丝凉拌了吃的，大热天的来上一口，整个人立马感觉清凉了不少。而且这个莜面吧是越砸吧越香，从那次之后凉拌莜面的味道就深深的印在我的味觉记忆中了。之前做的牛肉时蔬炒莜面(做法点这里)用的是搓的方式做莜面，说实话那天搓完那顿莜面我整个人腰都要断掉了，所以今儿咱吃莜面的方式改良了，改用先蒸后刀切了。
莜面虽然不似小麦面粉那么有筋儿，但蒸好的莜面Q弹爽滑，还带着自身难得的莜面香，白口吃就很香。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，莜面中所含的钙、磷、铁、核黄素等多种营养元素和药物成份对于治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等有著明显的功效，特别适合家里的糖尿病人食用。不过贴心提示，莜面不太好消化，建议只吃七八分饱，而且最好晚餐不食用莜面。
酸爽凉拌莜面的做法图解： 1、莜面放入面盆中，一边倒入开水一边用筷子搅拌成絮状。