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胎菊是杭白菊吗

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胎菊是杭白菊中最上品的一种 ， 是在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊，经干燥加工制成 。
特级花选用的是头采花蕾初开的嫩芽 ， 精心的蒸制，烘焙而成，具有独特的味道，以它的稀少而颇为珍贵 。
另外，比胎菊再小一些，完全没有开放的菊花花蕾加工后称为菊米 。
杭白菊未开放的花蕾叫做胎菊(也称蕾菊)，10月末第一批采摘质量最好的是名符其实的胎菊 。
真品干花形态整齐、花瓣内敛蜷曲、色泽金黄、花蜜味香甜浓郁、手指轻捏立刻化为粉末 。
花蕾全部开放后采摘下来的就是杭白菊，饮用功效相差不大，胎菊因为花朵没有全部张开就采摘，所以更干净些 ， 花瓣更完整些，菊甙物质的抗氧化作用更能满足人们美容和延缓衰老的需求 。
胎菊是杭白菊中的上品 ， 是一种上好的菊花茶，味道纯正备受人们的喜爱 。用胎菊泡的菊花茶,味纯正，浓冽，色泽金黄，含有花蜜的清香，而且泡久了也不会散开 。
胎菊能有效减轻电脑辐射对人体的伤害，特别是对眼睛的伤害，放入适量枸杞子、桑叶等混合泡饮 ， 就是中医经典清火明目的组方茶-菊启茶，清爽润口 。
制作工艺采花
11月上旬(立冬后)开始采花，开采至花季结束，只有10天左右时间 。第一次采摘的已开放成熟的花朵为头轮花，品质好;隔3～5天后，在采二轮花，品质稍次于头轮花 。
采花应一朵一朵地采 ， 切忌捋采 ， 勿采散花瓣，也不能带花蔕和碎叶 。
蒸青
采回的鲜花应在竹匾内摊放20小时左右，使鲜花流失部分水分 ， 产生轻度枯萎 ， 第二天开始蒸青 。
蒸青所需工具：铁锅1只，直径约66cm;加高的锅盖1只，盖高不低于50cm;木三角架1只 ， 高度约55cm，分成5格;竹筛10只，直径约 35cm，高5～6cm 。
装花蒸花：锅内放入约5kg水，用大火烧开，每次蒸花5筛 ， 每筛内装入轻度枯萎的菊花约400g，把5只装花的筛分别放在这蒸架的格子内，盖上锅盖，大火烧水，蒸5分钟左右 ， 揭开锅盖，移出蒸筛，被蒸透的花朵已粘结成饼状，把它倒在室外帘子上逐步晒干 。
若与连续雨天，需用烘笼炭火烘干，但产品香气低、质量差，还带有木炭异味 。成品化的含水率为12%~2%，晒得太干则花瓣易断碎;干度不足，水分含量近18%时，存放数天后则会产生黑霉烂心，成为残次品 。
【胎菊是杭白菊吗】

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