锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

玉米的营养价值是什么 玉米的养生功效有哪些

睿知玉米


玉米的营养价值是什么 玉米的养生功效有哪些

文章插图
玉米是很多人爱吃的食物，玉米味道香甜可口，老少皆宜，而且营养也是非常丰富的，平时可以直接吃蒸玉米，还可以炖汤喝，和其他食材搭配 ， 味道和营养会更加丰富的，那么玉米的营养价值是什么？玉米的养生功效有哪些？下面为大家介绍 。
玉米的营养价值
1、玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物
根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率 。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰 。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物 。
由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果 。所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米 。
2、煮玉米时间越长，抗衰老作用越好
从抗自由基角度来看 ， 美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下 ， 将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好 。所以 ， 在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间 。
玉米的养生功效
从食疗角度分析，玉米具有多种功能，如：开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等，适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健 。
1、健脾益胃
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料 。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用 。
2、抗衰老
玉米以其成分多样而著称 。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用 。
3、防止便秘，防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素 ， 不但可以刺激胃肠蠕动 ， 防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢 ， 加速肠内毒素的排出 。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60% ， 可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化 。
4、防癌
【玉米的营养价值是什么 玉米的养生功效有哪些】玉米不但含有丰富的维生素 ， 而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物 。
5、美肤护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能 ， 预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效 。
6、降糖
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒 。如慢性肾炎或肾病综合征患者 ， 可用干燥玉米须50-60克 ， 加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜 。
7、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果 。取玉米渣100克，凉水浸泡半天 ， 慢火炖烂 ， 加入白薯块，共同煮熟 ， 喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘 。
虽然玉米的功效众多 ， 更是抗眼睛衰老的佳品 。专家提醒，吃玉米时应注意嚼烂，以助消化 。另外，腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃，并尽量吃新鲜玉米 。
玉米的做法
(1)萝卜玉米鸡汤
材料：鸡，白萝卜，玉米 ， 姜片，姜丝，料酒，食盐 。
做法：
1、鸡处理干净，切成块状，用少量料酒腌制五分钟 。
2、热锅热油，下姜丝炒香后 ， 下鸡块炒至七八分熟，加冷水没过鸡块，加姜片，盖上锅盖，焖煮十分钟 。开盖放入玉米块和白萝卜片，焖煮五分钟，放入适量盐 。
3、大火三分钟后，关火焖十分钟出锅即成 。
小诀窍：
1、鸡块先炒过 ， 再加冷水煮比直接用生肉入水煮出的汤还要鲜！
2、如果有小感冒，天气寒冷加些姜片在鸡汤内可驱寒暖身 。
(2)黑豆玉米粥
材料：黑米小半杯 玉米茬1小杯 玉米面3分之2杯 芝麻一小把
做法：
1、黑米、玉米茬烫洗干净，玉米面加入 。
2、砂锅烧开水 ， 倒入黑米，滚10分钟 。清水调成稀糊状 。

推荐阅读


上一篇：欲速则不达是什么意思?

下一篇：泉州退休人员工资2023年会涨吗？退休每月工资如何计算的？