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如果面发完了不蒸就一定要冷藏，否则酵母会继续发酵影响口感 。准备一个干净的塑料袋，在塑料袋内喷一层食用油之后放入面团，排出空气并扎紧袋口就可以冷藏 。也可以准备一个保鲜袋保存面团，排空空气之后放入冷冻室保存 。
一、冷藏保存1、冷藏
一般面团发面之后最好冷藏保存，这样可以防止酵母继续发酵 ， 以免存放时间太久导致面团口感变老 。把面团处理好之后冷藏不仅可以保留口感，而且比冷冻的面团弹性更好，适合用于各种面点 。
2、保存方法
准备一个干净塑料袋，同时在塑料袋内喷一层食用油，然后把发酵完毕的面团放进去之后尽量排空空气，并把袋子口扎紧 。把袋子扎紧密封之后，将面团放入冰箱的冷藏室内保存，注意一次性不要装太多面 。
二、冷冻保存 【面发完了不蒸怎么储存】准备好保鲜袋之后，把面团放入保鲜袋并排空空气，将袋子口扎紧之后放入冰箱的冷冻室 。冷冻面团的保存时间可以长达一周，如果需要使用面团的话，需要将面团放入冷藏室降温之后再从冰箱取出 。
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