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一般的水果保鲜期都比较短 ， 基本上放几天就会坏，当然也有水果可以放很久的，香蕉是我们平时经常会吃到的一种水果，而且香蕉保存的时间是不长了，我们会发现香蕉放几天就黑了，但是又不像烂了 ， 那香蕉发黑了还能吃吗？香蕉怎么保存不会黑？
香蕉皮少量发黑可以吃
香蕉皮上出现少量斑点是没有关系的 ， 这是因为香蕉熟透了的表现，而且这个时候的香蕉是口感最好最甜的，所以可以放心食用 。
香蕉皮大量发黑不能吃
如果香蕉皮的黑色斑点很多，就表示香蕉已经熟过头了，这些黑色斑点会从香蕉皮渗入果肉当中，如果发现果肉已经呈黑色，就表示香蕉已经开始腐烂，这个时候就不能再吃了 。
香蕉发黑是怎么回事
(1)放置时间过长
香蕉放置时间太长皮会发黑，是因为香蕉表皮细胞中含氧化碳素，正常情况下，细胞膜会把氧化碳素包裹保护得很严实，一旦香蕉受到碰撞，或在低温下放置时间长了 ， 细胞膜破损，氧化碳素接触到空气中的氧气，被氧化了就会变成黑色 。
(2)炭疽菌入侵导致变黑
香蕉成熟的时候会有可能出现炭疽?。庵窒窒笫怯上憬洞膛替呔穑?让香蕉出现黑色斑点 。但是这种炭疽菌跟我们所知道的炭疽病毒并非一个概念，所以并不会致病，食用的时候无需担心 。
吃发黑的香蕉要注意
香蕉皮少量发黑的情况下还可以食用，但要注意尽快食用 ， 放置时间过长，香蕉“熟烂”了的话 ， 就不能食用了 。
青绿色的香蕉属于还没熟透的香蕉，食用后不利于营养物质的吸收，而且没熟的香蕉含鞣酸 ， 食用后容易引发便秘症状 。
香蕉怎么保存不会黑
香蕉不要放在冰箱里冷藏，以免变黑速度加快 。贮存香蕉最适宜的温度为13°C左右 。
用保鲜膜包住香蕉的根茎部分，可以延长香蕉的保存时间 。因为香蕉会释放乙烯，这种物质可以加速香蕉成熟，而乙烯大部分来源于香蕉根茎部位，用保鲜膜裹住可以减缓香蕉成熟的时间 。
吃香蕉的坏处
【香蕉发黑了还能吃吗 香蕉怎么保存不会黑】香蕉多吃也会胖 。如果一天只吃一两根，问题不大 。而多吃肯定也会发胖，一位在办公室白领，一天所需的卡路里大约是1300kcal，那么，如果她一天吃9根香蕉 ， 也就是说平均每餐吃3根香蕉，就已经超过了她一天所需热量了 。如果她没怎么做运动来消耗的话，肯定是会肥的 。
长期空腹吃香蕉有害健康 。长期空腹食用香蕉，非但对胃酸分泌不利，还可因营养摄入过于单一造成贫血 。而对于患有急慢性肾炎、肾功能不全的人群来说，这种减肥方法更是大忌 。因为香蕉中含有较多的钾盐 ， 如果食用过量会增加肾功能的负担，延缓病情的好转，并有引起病情恶化的可能 。另外，香蕉含淀粉和糖分比较丰富，因此，糖尿病患者也要注意摄入量 ， 以免血糖异常引发疾病 。
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