大蒜的4种养生新吃法
大蒜 ， 有“恶臭玫瑰”之称，它气味难闻但是营养价值甚高：它不仅含有钾质、铁质、硒质、锌质和叶酸等 ， 还有药用价值极高的药用元素——Allicin 。就连它释放出来的气味都是对人体有益的硫化物 ， 以及有药用价值的酶 。如此有益又养生的食品怎能放过?以下小编为你推荐5种新鲜吃法，让你美味又保健 。
文章插图
酱油腌蒜：
酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜都是可以药用的 。但这样炮制出的大蒜与其说是药用大蒜 ， 不如说是美味的下酒菜 。
【大蒜的4种养生新吃法】一边吃着腌制的大蒜一边喝酒，酒量会比平时要?。?很快便会有喝高了的感觉 。这多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁，使胃部迅速把酒精吸收，从而产生了醉意的缘故 。
啤酒、香槟、加冰的威士忌的酒精浓度不高，但人却很容易喝醉，就着大蒜喝酒易醉跟它们的情况颇为相似 。也就是说，因为啤酒、香槟、加冰威士忌中的碳酸气，加快了胃部吸收酒精的速度，结果人很快就会喝醉 。大蒜中的成分给予人体胃部的刺激，跟碳酸气是一样的道理 。
不过，在吃酱油腌蒜时必须注意的是，虽然大蒜美味 ， 但也不能多吃 。如果吃多了酱油腌蒜，会导致人体过量摄入盐分 。酱油腌制的大蒜，大约有10%的成分都是食盐 。每吃掉10克的酱油腌蒜，便会摄取1克食盐 。
特别必须注意，对于那些摄取食盐过量的肾脏病、高血压患者，每天只吃一瓣就好了 。
另外，因为酱汤的原料和酱油非常相似 ， 所以酱汤腌蒜的服用方法跟酱油腌蒜的服用方法完全相同 。醋蒜是简单方便的药用保存法，跟酱油腌蒜和酱汤腌蒜一样，都是把大蒜腌制后再吃 。腌制了一年以上的大蒜 ， 吃的时候会发现，完全没有大蒜特有的臭味，颜色也变成了茶色 ， 并且像荞头一样香气十足，非常好吃 。
腊八蒜：
腊八蒜也属于腌蒜的一种，即醋腌的大蒜 。泡腊八蒜是我国北方，尤其是华北地区的一个习俗，顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天泡制的蒜 。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是红皮蒜的蒜瓣)，做法则非常简单 ， 将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子里面，然后倒入醋，封上口放到一个较冷的地方 。
慢慢地，泡在醋中的蒜会变绿，到了除夕前后就会变得通体碧绿，如同翡翠 。腊八蒜的味道非常独特，是除夕吃饺子时的理想佐料 。同时，腊八蒜还有预防感冒、降血压等食疗功效，但腊八蒜吃多了，也会产生一种酶 ， 让人觉得精神疲惫 。
大蒜酒：
酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒 。
说到家庭最常用的大蒜药用方法，就是大蒜酒了吧 。通常1毫升大蒜酒中，含有8000微克的蒜素 。这么说，大家可能不太理解 。换句话说 ， 喝100毫升的大蒜酒，得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同 。
而且，胃壁在吸收酒精的同时，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好 。酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同 ， 不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒 。
说到家庭最常用的大蒜药用方法，就是大蒜酒了吧 。通常1毫升大蒜酒中，含有8000微克的蒜素 。这么说，大家可能不太理解 。换句话说，喝100毫升的大蒜酒 ， 得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同 。而且，胃壁在吸收酒精的同时，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好 。
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