哪种香料药味大？ _经验知识

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味最大的木香
我们去拿药店拿药时。特别是中药店。他们自己熬中药的。一走到药店附近就能闻到特别大的中药味。很难闻。首当其冲的就是木香。
木香是菊科木香属多年生草本植物。用其根入药。根据产地可分为云木香、川木香和越西木香。其中云木香质量最好。价格也较高。木香在中药里作用很大。有行气、和胃、消食的功效。它常与砂仁搭配。组成“香砂” 。治疗消化系统疾病。或者组成中成药如《香砂养胃丸》和《香砂六君丸》。

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其次香茅草
香茅草主要生长于南方比较炎热的地方。有干、鲜之分。鲜香茅也主要用于南方的菜肴中。它的清香味有很好的去除荤菜类原材料的腥膻异味。并有显著增香的作用。比如？炖羊肉、制作烤鱼。

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最后丁香
丁香是我们卤水中用的比较广泛的一种香辛料。几乎所有方子中都能看到它的身影。无一例外也都把它放到佐使的位置上。就是因为它的药味太大了。
丁香有公母之分。公丁香是丁香花的花蕾。母丁香是果实。公丁香味道足。应用也最广泛。
丁香在卤水中有除臭解异、增香的作用。“五香”之一。因为香味过于浓郁。所以用量也不宜太多。太多容易造成卤水发闷。
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