我可是很爱吃豆芽类蔬菜的哦，特别喜欢吃绿豆芽，大家和我一起了解一下吧 。
绿豆芽介绍食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一 。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。
绿豆芽营养价值【绿豆芽的营养价值】1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血?。?
2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(道癌、胃癌、直肠癌)功效；
5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高 ， 常吃豆芽 ， 可以达到减肥的目的 。
绿豆芽食用效果绿豆芽味甘、性寒，入胃经；
有清热解毒，醒酒利尿的功效 。
绿豆芽适用人群一般人群均可食用
1. 特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；2. 豆芽膳食纤维较粗 ， 不易消化 ， 且性质偏寒 ， 所以脾胃虚寒之人，不宜久食 。
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