西米怎么煮又快又好掌握方法粒粒晶莹剔透 _经验知识

导语：煮西米。开水下锅还是冷水下锅？教您正确做法。煮熟无白点很Q弹
近些年。不管哪个城市。似乎都多了很多家饮品店。而且都不缺客源。人来人往。有人买了坐在店里慢慢品尝。有人买了边走边喝。也有人直接叫外卖送到家门口。可见饮品店的受欢迎程度极高。现在又到夏天了。饮品店变得更加火爆。坐在店里吹着空调。吃一碗甜品。多享受呀。甜品的种类很多。其中西米露很招人喜欢。西米透亮Q弹。搭配着香甜的汤汁。又好看又好吃。

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外面卖的西米露虽好。但价格有些太贵了。至少要十几块钱。偶尔买一次还行。要经常吃未免有些太奢侈。而且一次的量也不多。还没吃过瘾就没了。所以想吃西米露。何不在家自己做？实惠很多。又能吃得好。
我想有不少朋友和我一样的想法。愿意动手尝试一下。材料很好配齐。但做过之后发现西米太难煮了。这是做成西米露的难点。

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如何煮好西米？首先要弄清楚一个问题。开水下锅还是冷水下锅？如果这一点弄错了。很难煮好。
我第一次煮西米的时候。出现了各种状况。其中有一个状况就是不懂什么水下西米。一开始冷水下锅。刚煮没多一会儿。西米就散开了。根本不成形。当时还以为自己买的西米有问题。后来又尝试开水下锅。这下西米没有烂掉。还是完整的。

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所以没有煮过西米的朋友。记住要开水下锅煮西米。别弄错！
这个问题解决了。我们再来解决第二个问题。为什么煮了好久。西米中间还有白点？我把西米下进锅里之后。一直持续大火煮。煮了一段时间后。水变少了西米还是硬的。再继续大火煮。稍微软一点。但中间还有白点。

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其实煮的方法出了问题。不仅浪费煤气。煮熟的西米还不好吃。缺少弹性。水还很黏。
下面我来给大家分享一下煮西米的做法。教您正确做法。煮熟无白点很Q弹！快来看看。学会这么做。保准你再也不抓狂了。很轻松地能将西米煮好。还能做出好看又好吃的西米露。方法如下：
准备好西米。搭配蜜红豆或者香芋等食材。再准备一些煮甜品的配料。有纯牛奶、椰浆、白糖。

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锅里加足量水。不要太少。开大火煮开。然后取少许西米倒进锅内。注意了西米是一种再加工的食物。主要成分是淀粉。若粘凉水的话。西米会烂掉不成形。所以煮之前不要清洗西米。也不要冷水下锅煮。
刚开始煮的时候。要用勺子时不时搅动几下。让西米在锅里动起来。避免粘在锅底。糊锅就不好了。

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一直煮到西米外部是透亮的。只有中间有少许白点。煮成这样后关火。
把盖子盖上焖一段时间。经过盖盖焖后西米的白点越来越小。直至消失。切记不要一直开火煮。否则等到所有白点消失了。西米的口感也变差了。
西米煮好后捞出。放进凉白开里过凉。过凉有两个目的。一是西米快速降温。变得Q弹。二是去掉西米表面的黏性。做出的甜品才会好看不黏糊。

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西米捞出控水。放一边先不管了。
然后来做西米露的其它部分。香芋和西米很配。把香芋去皮洗净。切成小块。特别爱吃香芋。也可以切大块。更有口感。
锅里加水。放入芋头块和白糖。煮到芋头完全熟透。软绵为止。捞出待用。

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锅内倒入纯牛奶、椰浆、白糖。大火煮开立即关火。品尝一下味道。不够甜再加糖。放凉后就能用了。或者放冰箱冷藏。
最后把牛奶椰浆盛出。加入西米、芋头。还可以放上蜜红豆、煮熟的芋圆、芒果等等食材。没有芋头的话。可以用紫薯、红薯也行。一样软糯香甜。
做好的西米露可以直接吃。也可以放冰箱冷藏。清凉的口感在夏天吃再好不过。