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1、用锤子之类钝器将白果的壳轻轻敲开，不需很大力以免砸碎果肉 。每一颗都要敲破 ， 未破壳的白果在炒制过程中会炸裂、乱蹦，杀伤力还是挺大的 。
2、燃气灶开小火，待炒锅加热后放入白果，再放入适量盐 ， 不需要加油 ， 用锅铲不停翻炒白果以免炒糊 。
3、小火炒五分钟左右 ， 果肉变色，差不多就熟了 ， 这时的白果口感比较糯，喜欢吃硬脆一点的可以多炒几分钟，把果肉里的水份炒干，两种完全不同的口感哦 。
4、炒熟的白果须去掉外面的果壳和果肉上那层红色的种皮 ， 虽然跟花生的结构挺像，但这层红皮是有毒的不能食用 。
【干炒白果怎么炒 干炒白果怎么炒好吃】5、去皮后把果肉掰开，把中间的芽芯去掉，芽芯也是有毒的，去掉壳、皮、芽后的果肉就可以放心食用了 。
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