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【排骨怎么做就是白汤 排骨汤怎么做才能汤白】1、食材：猪肋排2根、清水足量、玉米1根、食用油15克、姜片2枚、香葱半根、盐少许 。
2、将每根肋排均等地切成3段，放在水里 ， 大火烧开后关火，以去掉肉里的血水 。
3、捞出排骨，去温水冲洗掉沫，沥干水分 。
4、净锅里倒入15克食用油，烧热后倒入排骨翻炒 。
5、炒3、4分钟即可，排骨上面的肉质会变得略微紧致 。关火，取出排骨 。
6、煮锅里倒入足量的清水，完全沸腾后下入排骨，保持大火烧锅 。
7、一边放排骨，锅里的水面就开始迅速地出现肉里的浮沫 。用勺子撇去这些沫子 。
8、放两片姜片，保持大火熬汤20-25分钟，然后转中小火再熬一个半小时至两个小时 ， 锅里的水减少一半左右，变成半锅汤 。
9、汤熬好后放在一旁备用 。锅里再倒入开水 ， 和刚才的排骨一起 ， 用同样的方式再熬一次 。第二次熬好的汤还是奶白色的 。两次熬好的汤混合在一起即可 。
10、熬好的汤完全放凉，用勺子清理表面的浮油 。
11、喝汤前，在汤里加入玉米段同煮15分钟关火 。
12、喝汤时再在锅里加少许的盐，然后再将汤盛到碗里 。
13、在碗里撒上一些香葱花即可 。
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