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【菠菜炖豆腐的做法 白菜炖豆腐怎么做好吃】1、主料：菠菜400克，豆腐（北）400克 。
2、调料：色拉油50克，盐6克，味精3克，香油8克
3、菠菜去叶，仅用根、茎部分 ， 将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分 。
4、将豆腐切成方块 ， 放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精 ， 用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可 。
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