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1、煮黑米粥前最好先泡米 。将黑米淘干净，加入冷水浸泡3个小时再开始煮 。因为黑米外部有一层坚硬的种皮，不容易煮烂，煮之前浸泡会使黑米充分吸收水分膨胀，让黑米变软，更容易煮烂 。
2、煮黑米粥的用水量要比煮白粥少，同时煮的时候要不断搅拌 。因为黑米的粘性很高，如果受热不均就很容易粘锅 ， 所以要小火慢慢熬煮，随时搅拌 。
【红豆黑米粥怎么煮才稠 红豆黑米粥怎么煮才稠呢】3、煮黑米粥的时候适量加一点点糯米，这样会让煮出来的黑米粥更粘稠 。当然，也可以加其他食材，如红豆、桂圆、花生米、红枣等 ， 还能增加黑米粥的营养价值呢 。
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