文章插图
1、材料：面粉500克、纯牛奶250毫升、食用油40毫升、白糖15克、酵母5克、熟芝麻20克、葱花15克、盐适量 。
2、500克面粉倒入碗中 ， 加入15克白糖和5克酵母混合均匀 。然后多次少量的加入纯牛奶，边倒牛奶边用筷子搅匀成絮状 。
【制作花卷的方法 制作花卷的方法有哪些】3、将面絮揉成面团 ， 揉约6-8分钟左右，揉成光面的面团就可以了 。
4、再盖上保鲜膜醒发10分钟 。醒发的过程可以开始做葱油 。
5、食用油烧热淋入装有绿色葱花的碗中，激发出葱香味 。
6、这里的葱花不含葱白，加入适量盐和熟芝麻拌匀 。醒发的面团取出，再揉两分钟左右 。
7、用擀面杖将揉好的面团擀成面片 ， 面片约0.5cm的厚度 ， 如果太黏了 ， 可以撒一些干面粉上去 。
8、均匀刷上葱油，对折起来，对折成长条状 ， 再用手轻轻按压贴合 ， 然后切成3cm宽度的面剂子 。
9、接着就开始包花卷了，把两个面剂子叠加 ， 用筷子在中间轻轻一压 。
10、两只手把叠加的面剂拉长，把筷子放底部，捏住面片 。
11、朝着自己的方向翻卷一圈，一个简单的花卷就卷好了，依次类推把剩下的花卷也做好 。
12、卷好的花卷放蒸笼里摆好 ， 先醒发15分钟，让花卷的体积变大一些 。
13、醒发好后开大火蒸15分钟后，再焖5分钟即可 。
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