绑起来蒸
螃蟹一般都是活的，直接在锅里蒸 。蒸螃蟹的时候，建议扎起来 。这样可以防止螃蟹受热时挣扎 。从而导致腿脱落 。绑蒸可以保证螃蟹的完整性 。
胃里冒着热气
另外，蒸螃蟹的时候，最好把蟹壳放下来 。把你的肚子抬起来 。因为这样也可以减少螃蟹挣扎的几率 。还能保证螃蟹的完整性 。另外，螃蟹的反蒸也可以避免蟹黄和蟹膏的流出 。
【大闸蟹怎么蒸不会掉脚】先把螃蟹戳死
活蟹在加热过程中容易挣扎 。从而导致腿脱落 。建议蒸蟹的时候可以先用筷子戳一下蟹口 。这可戳心了 。螃蟹死了以后，放在锅里蒸 。这样既能保证螃蟹的鲜美 。同时也能保证螃蟹的完整性 。
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