什么食物含钙高？ _经验知识

最近。有没有手脚抽筋、睡觉磨牙？
最近。有没有浑身无力。腰膝酸软？
……
这些都是缺钙的表现。缺钙会导致骨质疏松、佝偻病、手脚抽搐等一系列健康问题。其在肾病中更是常见。如肾性骨病、甲旁亢、高磷血症等。在生化检查时。常伴有血钙水平降低的情况。
而说到补钙。很多人会想到骨头汤。老一辈人更相信“吃啥补啥” 。经常告诫年轻人“骨头的精髓在汤里” 。

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▍骨头汤补钙真的靠谱吗？
骨头汤真的不补钙！
骨头汤无非就是骨头加点水。小火慢慢熬煮而成。以为这样就可以把骨头里的钙给熬出来。
其实。骨头汤真的不补钙！
首先。虽然猪肉中钙和铁含量都很丰富。但骨头中的钙主要是结合钙。却很难被熬出。钙和铁的含量极少。根本就起不到补钙的作用！
其次。骨头汤主要还是水分。蛋白质却仅有1-2% 。而肉中蛋白质却高达15-20% 。喝汤不如吃肉！
最后。骨头汤中能被熬出主要是嘌呤、钾、磷、脂肪等物质。容易加重高尿酸、高磷血症的症状！

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▍想补钙。哪些食品比较好？
说到补钙。大家第一时间想到的就是含钙高的食品。如虾皮、虾米、海带、紫菜、黑芝麻等。
含钙丰富的食品（单位：mg/100g）

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评价一款食品补钙效果不单单只看它的钙含量。还要考虑它的钙吸收效果好不好。
例如：
奶和奶制品。不但钙（110mg）含量高。且吸收率（32.1%）也很高。是补钙最好的选择。
菠菜虽然钙（135mg）含量高。但吸收率（5.1%）低。补钙效果较差。
影响钙吸收因素有很多。如植物中草酸、鞣酸、膳食纤维等能够抑制钙的吸收。植物性食物补钙效果通常不佳。
钙的性质也至关重要。是有机钙（葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙等）还是无机钙（碳酸钙、磷酸钙等）。无机钙吸收率极低。生活中常见的多为碳酸钙。如虾皮、虾壳、鸡蛋壳、水垢、钙片等。
综合考虑。补钙奶和奶制品（有机钙、乳酸钙）才是最佳的选择！
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其他观点：
#段医生讲科普#我们一直在强调“缺钙”、“补钙” 。究竟怎么通过食物来补充钙呢？

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钙是人体内含量最多的无机元素之一。是构成骨和牙齿的关键成分。起着支撑和保护作用。足量钙的摄入对维持儿童、青少年正常的骨骼健康。减少骨折和老年期骨质疏松至关重要。同时钙还参与机体的多项生理功能。如血液凝固。心脏、肌肉、神经等的正常功能。
一般通过饮食完全能摄入充足的钙满足机体需要。不必补充钙剂。

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建议：儿童每日摄入500ml牛奶或相当量的奶制品；青春期少年需每日摄入750ml牛奶；每天摄入牛奶300ml 或相当量的奶制品。
当饮食摄入的钙不足时。可通过钙剂补充。人体钙的需要量受年龄、性别、遗传、饮食和生活方式、地理环境等多种因素影响。
（1）不同年龄所需的钙量不同：

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（2）妨碍钙吸收的食物有：酒精、咖啡因、草酸、植酸、果汁和碳酸饮料等。
（3）运动锻炼是促进骨骼健康的重要决定因素。运动有利于骨骼钙沉积。达到更高的骨量。

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因此。合理膳食才是保证钙质充足的关键。
其他观点：
多吃蔬菜和牛奶补钙效果好

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很多人都偏爱于吃肉类食品。但是蔬菜里不仅含有大量的钾、镁元素。可帮助维持酸性平衡。还能减少钙的流失。同时蔬菜本身就含有不少钙。因此我们要多吃一些类似小油菜、小白菜、芹菜等补钙蔬菜。牛奶中还有大量的蛋白质。每250克牛奶中就还有250毫克以上的钙。并且还有丰富的钾和镁。对钙的吸收还有促进作用。牛奶不仅不会让人体液偏酸。也不会促进钙的流失。所以牛奶是补钙的最佳食品。