谁有拿手好菜拿出来分享一下？ _经验知识

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我的拿手好菜是【小酥肉】。每年过年都要做一大盆。家里人都非常喜欢吃。接下来我给大家分享一下我的【做法】希望大家喜欢！
【食材】：去皮五花肉、鸡蛋
【配料】：葱、姜、花椒、料酒、生粉、生抽
油、盐
【做法】：①买回来的五花肉泡四个小时血水
②将泡好水的五花肉切均匀的薄片
葱、姜切片
③开始腌制五花肉。加葱姜、料酒
花椒、盐、搅拌均匀腌制一小时
④挑出所有的配料。加生粉、鸡蛋
搅拌成粘稠的糊状。切记不可加
水。
⑤锅内放多点油开始炸。炸的时候
要一片一片的下。炸至金黄捞出
所有的肉全部炸完以后。将油温
升高。开始下小酥肉复炸。这样
做出来的小酥肉更酥脆。
做好的【小酥肉】可以红烧、清蒸。都非常好吃。下面是我自己做好的小酥肉。每次上桌回头率都非常高呢。大家一起试一试吧！

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【谁有拿手好菜拿出来分享一下？】其他观点：
你好！非常高兴能够回答你的问题呢！相信每一位家庭主妇或者家庭主“夫”平时都会很烦恼这么一件事：今天要买什么菜呢？今天要做什么菜呢？做什么菜家里人才会吃得开心又健康呢？下面就让我来介绍一下我平时经常做的菜吧！

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首先。我平时很喜欢煲汤。我觉得各种各样的汤。老火靓汤等等都能够滋润家里人。而且还非常有营养。而我觉得开胃、富有营养而且做起来还很方便的汤。就是番茄土豆汤啦！买来三四个大大的番茄。洗干净后切成一块块的。放着备用。土豆削皮之后。切成一条条的。然后洗干净。把表面上的淀粉冲一下。遮掩汤做出来就没有那么浑浊。接着就用一个小锅直接煮水。放进两小片姜。用来祛除一些腥味。紧接着。水开了之后。就可以直接把土豆和番茄放进锅里啦~等到水再次沸腾。土豆已经变得比较软了。放入适量的盐用来调味。那样就可以直接端出来啦！番茄土豆汤的做法真的非常简单。而且汤还会有酸酸甜甜的番茄味道。会很开胃的哦！
除开煲汤。我平时也会经常做炒土豆丝哦！土豆削皮之后切成条状。然后洗干净。用白醋或者你喜欢的其他醋放进锅里和土豆一起炒。加上几个小辣椒。适量地加一些糖、盐等等调味料。之后就可以出锅啦！这样做出来的土豆丝非常脆。而且酸酸辣辣的。非常开胃呢！每次家里人都会一扫而光。不管是老人还是小孩子。都会非常喜欢这道菜哦！
其他观点：
很高兴可以分享一下拿手菜之一拔丝芋头。制作过程挺简单的。就是要有耐心。将芋圆切成细长条。油热后下锅炸。炸至金黄色。可以用筷子轻轻插入即可。捞出沥干油。另起锅放小许油。冷油放入一些白糖（喜欢甜的可以多放一些）。慢慢搅拌变成有泡沫的糖色后。倒入炸好的芋头快速翻炒均匀后即可