【蒸馒头开水下锅还是冷水下锅】建议用冷水煮 。
蒸馒头一般建议用冷水煮 。因为如果你把锅放入冷水中 。一开始锅里的温度很低 。这样可以延长馒头二次苏醒的时间 。让馒头变软 。而温度的升高可以让馒头受热更均匀 。减少煮熟或蒸熟后的收缩 。
如果你把锅放在热水里 。馒头容易因受热不均而被捏扁或变形开裂 。所以蒸馒头的时候建议用冷水 。
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