文章插图
嫩叶的内含物丰富 ， 茶多酚、蛋白质、水浸出物、氨基酸、水溶性果胶等的含量较高 ， 各成分比例协调 ， 茶叶滋味浓厚回味好 。老叶的内含物质少而单调 ， 通常是糖类、淀粉、粗纤维含量较高 ， 而蛋白质、氨基酸、咖啡碱、多酚类含量较少 ， 各成分组成难以协调 ， 茶叶滋味粗淡或粗涩 。
【茶叶的老叶和嫩叶成分有什么不同】嫩叶中水溶性果胶含量多 ， 老叶中含量少 。嫩叶中全果胶含量少 ， 而老叶中含量多 。嫩叶的茶 ， 汤色明亮 。老叶的茶 ， 汤色深暗或花杂 。嫩叶中纤维素含量少 ， 老叶中纤维素含量多 。嫩叶形状小 ， 叶质柔软 ， 叶底油润有光泽 。老叶叶片较大 ， 叶质粗硬 ， 叶底粗老、较碎、质硬 ， 多摊张叶 ， 无光泽 。
推荐阅读
- Excel快速给合并单元格添加序号方法
- 东北霜降后怎样钓鱼
- 微信应急联系人怎么取消 设置应急联系人教程
- 鼠年春节祝福语给老师2021
- 公认的10大动作系列电影排行 动作电影排行榜前十名
- 旺信怎么查物流 旺信物流小助手怎么使用
- 英睿的寓意
- Excel如何制作课程表
- 龙井茶叶为什么是扁的呀