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人造奶油生产工艺流程图 人造奶油生产工艺流程( 二 )

睿知经验知识


或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可） 。
OK，打发的奶油做好了 。
3、人造奶油和奶油的区别？人造奶油是植物奶油，吃起来口感不厚重，里面有大量反式脂肪酸，不利于身体健康 。奶油是动物性奶油，口感厚重，奶味足
4、怎样排出体内人造奶油？优质回答1：时间长了可以排除 。人造奶油在人体过程中的分解氧化速度特别慢，可以达到一个月甚至半年时间，但是大部分的人在奶油可以氧化分解 。其中的反噬物质，在体内停留时间会很长，含量多时对人体造成一定的伤害 。人造奶油其实属于合成物质而非天然物质 。
优质回答2：体内的人造奶油是没有办法通过代谢消耗出去的，这就是为什么不建议大家吃人造奶油的原因，很多点心甜品类都有人造奶油，代可可脂，起酥油这种反式脂肪，一般都是隔天或者几天就代谢了，可是反式脂肪在身体里面是需要两到三个月才会代谢掉
5、人造奶油的 ****** ？1、油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬指酸单甘油酯、5%熔点为50℃的氢化牛油和92%大豆油组成；水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%食盐组成 。将18%水相混合到82%油相中，搅拌乳化，急冷捏后得人造奶油 。测定这种人造奶油的固体脂指数结果，在5～25℃的范围内为7.2～7.6，把人造奶油品温调到20℃，将200克液糖添加到200克人造奶油中，用搅拌机搅拌10分钟使其含气，得到食感和搅打奶油相似的打稠奶油 。
2、油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成 。将25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油 。在5～25℃范围内，油相的固体脂含量为7.2～7.8% 。将这种人造奶油按 *** 1同样的 *** 搅拌含气，结果相同 。

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