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肉粽子的做法和配料子怎样做好吃窍门？肉粽子的做法和配料子怎样做好吃又简单( 二 )

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4、全部腌好后就可以开始包了，先放一些糯米在粽叶中，再放入腌好的五花肉和半块蛋黄，然后上面再放入糯米压实包起即可 。
优质答案2：
用料
糯米 1000克
五花肉 500克
粽叶 40片
生抽 12勺（腌肉、拌米各半）
老抽 2勺(腌肉、拌米各1勺）
盐 14克（拌米6克、腌肉2克煮粽子6克）
蚝油 1勺
糖 2勺(腌肉、拌米各半）
十三香 1小勺
料酒 1勺
肉粽子的做法步骤
步骤 1
这是用料使用的勺大勺约15克、小勺约5克 。
步骤 2
1、五花肉500克切成小块、用盐2克、生抽6勺、白糖1勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、十三香1小勺、食用油适量搅拌均匀 。腌制2小时以上 。2、糯米1000克浸泡2小时左右滤干水分用6克盐、6勺生抽、1勺老抽、1勺白糖搅拌均匀 。3、以一层米一层肉一层米的方式包成粽子 。4、将粽子放入压力锅中放入开水放入6克盐 。压110分钟左右即可 。
四、肉粽子怎么调料才好吃呢？优质答案1：
肉粽子的调料和配料是影响其口感味道的重要因素，以下是一些常用的肉粽子调料和配料：
1. 盐：是肉粽子必不可少的调味品，越是纯正的咸味越有吸引力 。
2. 蚝油：可以增添肉粽子的鲜味和香气，使其更加美味 。
3. 酱油：可以让肉粽子提升色泽，并在口感上更加层次丰富 。
4. 姜蒜末：可以去除肉裹口感的异味和腥味，增强肉粽子的清香和口感 。
5. 五香粉：可以为肉粽子增添独特的香气和风味，同时也可以促进口感和消化 。
6. 花雕酒/米酒：可以起到去腥和消炎的作用，还能带来迷人的芳香 。
7. 冰糖：适量添加冰糖可以润滑口感，减轻肉粽子的油腻感，增加口感新奇度 。
8. 枸杞：可增加口感的清爽感，提高营养成分和食材的平衡度 。
9. 糯米：是肉粽子中必不可少的配料之一，其中糯米的冻滞度决定着口感最终的松软度和Q度 。
优质答案2：
肉粽子的调料，一般常用的调料有盐、酱油、料酒、味精、葱姜蒜和花椒等 。适量的盐可以提升口感，酱油可以增加香味和口感，料酒可以去腥增香，味精可以提升鲜味，葱姜蒜可以去腥增香，花椒可以增加香味和口感 。但是要注意不要过量使用，以免影响口感 。
优质答案3：
肉粽煮水中加食盐和姜片可以让味道更加鲜美 。
因为食盐可以提升肉粽的咸味，让肉馅和糯米更加协调;姜片则可以去腥增香，让肉粽更加入味 。
当然，根据不同的口味还可以加入其他的调味料，如五香粉、八角等，以达到更加丰富的味道 。
五、咸粽子肉粽子的做法？优质答案1：
咸粽子和肉粽子是端午节期间的传统美食之一，下面介绍它们的 ****** ：
【咸粽子】
所需材料：
1. 糯米 500 克
2. 瘦肉末 200 克
3. 香菇 适量
4. 冬笋 适量
5. 花生（去壳）适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 酱油 适量
9. 料酒 适量
10. 葱姜蒜适量
*** 步骤：
1. 将糯米淘洗干净后浸泡在水中 4-6 小时，取出后沥干备用 。
2. 瘦肉末加入适量的盐、酱油、料酒搅拌均匀，腌制 30 分钟 。
3. 香菇、冬笋、花生泡软洗净，切成丁备用 。
4. 锅内加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色 。
5. 加入香菇、冬笋、花生翻炒均匀，调味后料放入糯米中拌匀备用 。
6. 等竹叶准备好后，将竹叶洗净后浸泡在水中至软，放入沸水中焯烫 5 分钟 。
7. 取出竹叶，码在手掌心，加入一勺糯米，在中间压出一个坑，加入肉馅和蔬菜，把余下的糯米倒入 。

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