现在 , 日子红红火火 , 吃的喝的都讲营养、讲美容 , 但老家的腊八粥 , 凡是小时候喝过的人可能都难以忘却 , 那里有太多的亲情 , 稠得搅不动 , 粘得扯不开 。
3 腊八蒜
腊八 , 晋中、太原一带习惯泡“腊八蒜” 。“腊八蒜” , 就是将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子里 , 然后倒上醋、封上口 , 放到一个冷的地方 。慢慢地 , 泡在醋中的蒜就会变绿 , 如同翡翠碧玉 。这天 , 家里的小孩子如果没有事情可做 , 就会被大人叫到一起 , 一边剥蒜 , 一边聊天 , 可谓其乐融融 。有时候剥开的蒜会把指缝里的皮肤 *** 得辣辣的 , 但谁也不叫苦 , 因为一想到除夕蘸着蒜醋吃饺子 , 就什么都忍了 。这之后的日子 , 小孩子路过厨房时 , 总要看看玻璃瓶里的蒜变绿了没有 。当那一瓣一瓣的蒜慢慢变绿 , 并逐渐晶莹起来 , 就分外高兴 , 因为它表示年越来越近了 。
传说腊八蒜还有些来头 , 腊八蒜的蒜字 , 和“算”字同音 , 时近年关了 , 各人家都要在这天把一年的收支算出来 , 可以看出盈亏 , 其中包括外欠和外债 , 都要在这天算清楚 。由于中国人爱讲个面子和彩头 , 于是收债的就会泡上一些腊八蒜送人 , 欠债的收到了自然心照不宣:年关了 , 一年的债务该清算清算了 。
除夕夜 , 随着饺子下锅 , 腊八醋被启封 , 每人的碗里倒一些 , 再夹几瓣腊八蒜 , 和着饺子吃 , 味道好得不得了 。
俗语中的“腊八蒜” , 现在一直流行着 , 这天不仅各家各户泡腊八蒜 , 就是各大饭店也要泡 , 去就餐时 , 那浓浓的香味会给我们温馨的记忆 。
4 来年成不成先看腊八冰
俗语曰:“来年成不成 , 先看腊八冰” 。在河曲焦尾城有一条从科村沟穿村而过的河条 , 每到冬季 , 河早早就结冰了 , 腊七这天的后晌 , 后生们到河条里去砸冰 , 小孩们溜冰拖 。中午饭一过 , 后生们成群结队扛着镐头、拿着斧子 , 去河条采冰 。冰冻得很厚 , 洁白如练 , 大家冒着严寒 , 用斧和镐 , 将冰切割成一块块的 , 方方正正 , 然后把最大的一块搬回家 , 立在大门外的墙根下 , 表示来年吉祥如意 。
有过这些经历的人都有印象 , 腊月里 , 气候寒冷 , 湖上、河上结冰后 , 穿着棉袄棉裤 , 戴着棉帽子的小伙伴们都去刨冰、滑冰 , 脸蛋下巴冻得生疼 , 小手冻得像紫芽姜 , 就体会到了俗语“腊八腊八 , 冻掉下巴”是什么意思了 。来劲了 , 放到嘴里一块冰 , 牙冻得受不了 , 有句顺口溜“腊八的冰 , 吃死不肚疼” , 说的就是这么回事 。
这只是一个缩影 , 山西还有许多地方保持着腊八刨冰、吃冰的习俗 。现在 , 城里的孩子有时腊八吃冰棍 , 也算是对这个俗语的时代新解吧 。
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