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咸菜茨菇汤阅读及答案，咸菜茨菇汤汪曾祺阅读答案

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咸菜茨菇汤阅读及答案解析：这道汤的做法非常简单，食材也很常见，只需要准备一些新鲜的茨菇，鸡蛋，香菇，胡萝卜，盐，味精，蚝油，淀粉，食用油等 。下下面就一起来看看详细的做法吧 。秋季，遇到此汤别手软，隔三差五吃一次，营养极高，孩子个头猛蹿 。下面就来看看详细的做法吧 。
一：咸菜茨菇汤阅读及答案《咸菜茨菇汤》（汪曾祺）

1、全文以什么为线索？
（咸菜茨菇汤）

2、作者在“咸菜茨菇汤”中蕴含了什么感情？
（对咸菜茨菇汤的怀念，对家乡的深情怀念）

3、作者很细致地描绘了家乡咸菜的 ****** ，有什么作用？
（表达对咸菜的眷念，对家乡的依恋，突出主题）

4、文章开始说“对茨菇实在没有好感”，后来又说“很想喝一碗咸菜茨菇汤”，矛盾吗？为什么？
（不矛盾，欲扬先抑，更能突出作者的思乡深情）二：咸菜茨菇汤 阅读理解食材
主料
豆芽
250g
千张
1大张
干子
1大张
芹菜
400g
菠菜
250g
荠菜
400g
莲藕
300g
茨菰
200g
茶干
1袋
胡萝卜
2根
辅料
色拉油
适量
食盐
适量
味精
适量
豆腐果
适量
木耳
适量
雪里蕻
2小棵
黄花菜
55g
腌菜
2小棵
步骤
1.将15样蔬菜摘好洗净，切片、切丝、切段等备用
2.炒锅烧热，倒入色拉油，放入黄豆芽，加少许盐和清水，炒熟盛起
3.倒油，放入黑木耳加盐及少许清水炒熟后，盛起
4.准备一个大盆装已炒熟的蔬菜
5.倒油，加盐，将黄花菜炒熟盛起
6.将雪里蕻炒熟盛起
7.倒油将芹菜炒熟后，盛起
8.将已炒好的蔬菜一份一份地倒入盆中
9.倒油加盐，将藕片炒好盛起
10.倒油后，再倒入腌菜，拨几下盛起
11.同样将茨菰片，加盐和少许清水炒熟盛起
12.将炒熟的蔬菜倒入盆中
13.继续：倒油后放入豆腐果，加盐拨几下盛起
14.再倒油，放入千张丝、少许清水和盐，拨几下盛起
15.还是一份一份，放入盆中
16.重新倒油，放入干丝，加盐和少许清水，炒开后盛起
17.荠菜入锅，加盐，炒熟后盛起
18.再倒油，将茶干炒几下盛起
19.同样将菠菜，加盐炒熟后盛起
20.小盆中已经快要堆满了
21.最后加盐，清炒胡萝卜丝
22.至此，15样蔬菜分别清炒好了
23.将盆中已炒熟的熟菜，再回倒至炒锅中，加入适量味精
24.一手抓木铲，一手拿筷子，将所有蔬菜，上下拌匀即可
小贴士
三：咸菜茨菇汤汪曾祺阅读答案汪曾祺
1920年—1997年
江苏高邮人 。中国当代作家、散文家、戏剧家、京派作家的代表人物 。被誉为"抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫 。"代表作品有《受戒》《晚饭花集》《逝水》《晚翠文谈》等 。
咸菜茨菇汤
一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理 。是因为雪天买不到青菜？那也不见得 。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的 。这大概只是一种习惯 。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！
咸菜是青菜腌的 。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做"黄芽菜"，是外地运去的，很名贵 。一般黄芽菜炒肉丝，是上等菜 。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多 。入秋，腌菜，这时青菜正肥 。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸 。一层菜，一层盐，码实，即成 。随吃随取，可以一直吃到第二年春天 。

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