【双皮奶冷水蒸还是热水蒸】建议用冷水蒸双皮奶 。
双皮奶的主要成分是牛奶和蛋清 。牛奶和蛋清都是富含蛋白质的食材 。如果你在热水中蒸 。双皮奶外面部分会蒸的很快 。很容易外熟内生 。如果是用凉水在锅里蒸 。这是不容易发生的 。如果用冷水蒸 。双皮奶会慢慢加热 。蒸双皮奶 。口感会很软滑 。而且不会出现外成熟内成熟的情况 。
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