市面上卖的饺子皮是用压面机压的 。而且可以发现买的饺子皮它不容易粘在一起 。而自己擀的饺子皮叠太高就会全部粘一起 。这是因为买的饺子皮商家制作的时候水量放的很少 。比自己家庭里和的面水量少的多 。不用成团 。直接用压面机就可以压出面片 。压到光滑就可以切成想要的形状的饺子皮 。云吞皮也是一样做法 。只是形状跟厚薄不一样 。水分的量直接决定了饺子皮的口感
其他观点：
家里饺子皮都是纯面粉 。外面卖的里面有加淀粉 。就比较筋道
其他观点：
【市场上卖的现成饺子皮是这么做的？为什么比家里自己做的劲道？】家里面的是纯面粉 。外面的添加了淀粉吧
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