立春咬春要吃哪种蔬菜？立春咬春吃啥 _经验知识

立春咬春要吃哪种蔬菜？春天是万物复苏的季节，也是一年中最适合吃野菜的季节。在我国民间素有“立春吃春菜”的习俗，而且立春吃春菜的历史非常悠久，早在在战国时期就有记载。在《礼记·月令七十二候集解·立春解中说：“立春之日食春饼，取迎春之义。”立春吃春饼，是中国民间传统习俗，又叫咬春。立春时，人们喜欢将春饼卷上各种时令蔬菜，以求来年五谷丰登，阖家幸福。
春节假期匆匆结束，马上就要到立春节气了。立春为岁首，万物起始、一切更生，意味着新的一个轮回已开启。在传统观念中，立春有吉祥的涵义。
2023年的立春很不平凡。这一年之中有两个立春，而且立春还居然都是同一天，都是在2月4日。一个在年头，也就是2月4日，正月十四，另一个在年尾，2024年2月4日，今年的腊月25那天。

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老人说：双春兼闰二月，三人要躲春。”这里的“三人”指的是三类人，究竟哪三类人要躲春呢？你知道吗？
1、犯太岁的人。“太岁”其实是古人的一个说法，意思是和兔年相冲的生肖之人。比如生肖是“鼠，牛，龙，鸡，马”，在传统习俗中被认为是“犯兔年太岁”，所以在2023年的立春时这5种生肖之人都需要躲春，避免出现霉运。
2、年龄带“9”的人。老话说：“明九好躲，暗九难防”，“明九”其实就是指年龄尾数带“9”的人，比如9岁，19岁，29岁，39岁，49岁，59岁等等。而“暗九”就是指年龄是9的倍数的人，比如18岁，27岁，36岁，72岁，81岁等等，这里的年龄都是指周岁。
立春那天，不管是“明九”还是“暗九”，年龄带“9”之人都需要格外小心，需要躲春，别去招惹他人，容易惹祸上身。
3、脾气不好之人。脾气不好之人，在立春当天也是需要躲春的，如果在立春当天与人发生争执，甚至是打架，那么便会滋生各种事情，往往情况会比较严重。
这三类人到立春时，一定要和和睦睦、心平气和地迎接这一天。尽量别出远门，也不宜搬迁，不宜看望病重患者及参加丧事等，以免招惹晦气，影响一整年的运气。可以佩戴红色手绳，饰品，穿红色衣物鞋袜，象征吉庆喜气，压住霉运。
“立春”是二十四节气之首，民间讲究要“吃春”“咬春”，正所谓是立春吃春，百病不生。既有迎新之意，又能把握春的生机，让身体活力重生。要躲春的人更要“吃春”吃三样，寓意好运不断，一年顺顺利利。

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一、吃春菜
咬春要吃春菜。春菜就是指豆芽，胡萝卜，韭菜、春笋、生菜、荠菜、莴笋等生长在春天的时令蔬菜，代表了迎春和庆春的美好寓意。在古代，人们还会把春菜装进一个盘中，称之为春盘，贴上“宜春”二字，用来宴客和赠送亲友。象征重视，开春顺顺利利，富贵吉祥。
推荐做法：素炒合菜1、炒合菜的食材非常简单，可以根据家里有的菜和个人爱好调整食材。今天我准备了韭菜、鸡蛋，粉条，绿豆芽和青红椒。葱姜蒜、干辣椒少许。
2、韭菜切成段，鸡蛋打碗里，加点食盐增加底味，搅拌打散成蛋液。绿豆芽淘洗干净，再稍微切一点红椒丝搭配个颜色。
3、泡好的粉条沥干水分加点老抽，提前把颜色上均匀。再淋点熟油拌匀。这样粉条不容易坨，吃着还更香。
4、热锅凉油滑一下锅，省的粘。滑好以后把热油倒出来，重新加凉油。先把鸡蛋倒进去，旺火快速炒熟后倒出来。鸡蛋不要炒老了，嫩一点更好吃。