【农村自制笋干的方法】
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农村自制笋干通常在清明前后就可开始挖笋 。挖笋时可边挖边剥壳边去根须 。注意笋在清水中漂凉一夜时 ， 笋须凉透 ， 否则带热落榨 ， 笋干易发酵霉烂 。一共五个步骤 ， 下面是详细操作：操作/步骤1笋子洗净准备笋子 ， 用刀背将根刮平 ， 愈光愈好 。如有污泥 ， 须洗净 。2猛火煮2-3小时煮笋的锅先要用食油等煎煮、洗净 。加水煮沸 ， 放鲜笋 ， 加盖用猛火煮2-3小时 。3漂凉一夜将煮熟的笋放入清水中 ， 用铁杆戳笋 ， 使笋节戮穿 ， 内部热气可由此散出 。将笋再投入清水中漂凉一夜 。4进行压榨将凉透的笋装入榨围 ， 装好后盖上盖板和枕木 ， 然后压上榨梁 ， 进行压榨 。5晒笋干开榨前做好防雨准备 。取出压扁的笋摊开 。连续晒四天晚上翻晒 ， 晒到九成干时可收进屋内即可 。END总结：以上就是关于农村自制笋干的方法的具体操作步骤 ， 希望对大家有帮助 。
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