云南红河有哪些特色美食 _云南

红河州地区饮食的最大特点是大多都是天然、无污染的绿色食品，特色菜有哈尼族名菜竹筒烧肉和正宗的蒙自过桥米线等，另外红河州的豆腐也很有特色，吃法相当多，值得一尝。另外，除了没有添加剂饲养的家畜，还有非益虫类的昆虫，如蝗虫、马蜂之类。当地人品尝这类食品时，多用水煮并配……

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过桥米线
过桥米线是米线中的上品，独具风味，久负盛名。它以用料考究，制作精细，吃法特殊，营养丰富而深受群众喜爱。它是云南食品中最具地方风味的小吃。蒙自是云南名吃过桥米线的老家。

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石屏豆腐
石屏豆腐味道鲜，主要是石屏豆腐用天然地下酸水为凝固剂，在红河州的各个县都会看到夜市上有烧豆腐，如果是用石屏豆腐做的，味道真的要比其他豆腐可口得多。

冰稀饭
“杨稀饭”原来开在蒙自县新牌坊红河影院对面，现在搬到桂林街与环城南路交叉路口(蒙自二小旁) 。稀饭有甜味和咸味的两种。甜味的是红豆稀饭，冰凉可口，最适宜天气热的时候吃。真正要吃味道，还得吃咸味的。咸味的其实就是花生稀饭，本身没有味道，要放佐料吃。佐料有鱼腥菜、生姜茉、生韭菜、苤菜根、乳腐等

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汽锅鸡
始于建水的汽锅鸡，是云南独有的高级风味菜。以制法独特、肉质细嫩、汤味香醇、鲜美适口而在国内外享有盛誉。约在清代中叶，汽锅鸡即在建水一带民间流传。本世纪40年代，建水包宏伟夫妇在昆明福照街开设专门经营汽锅鸡的饮食店。他在沿用传统烹制方法的基础上，经过多方研究，在气锅鸡中配入田七(三七)，虫草、天麻等滋补药材，增加了食疗功效，成为著名的药膳，饮食店因而取各为“培养正气”馆。现在，田七汽锅鸡以味道鲜美、大补气血而列入《中国名菜谱》。汽锅鸡成为国宴上的一道名菜。