【牛上肉是什么部位】
文章插图
牛上肉是指牛身上肩颈部靠后，脊骨两侧的部位 。牛上肉一般是指牛上脑，该部位肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有别致的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤 。
牛上脑，指的是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀 。但主要口感还是偏瘦，根据脂肪沉淀可分为S上脑，A上脑和B上脑 。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。
推荐阅读
- 配饰作品系列设计
- 坦克世界新手怎么玩
- 华为p9支持多大存储卡
- Win10电脑怎么关闭网络共享？Win10完全关闭网络共享的方法
- 包大巴车在哪里订
- 中医推荐：夏季养生多吃4类食物
- 淘宝卖家怎么删除差评？让你的好评变得更多
- 什么是房屋承租人的优先购买权
- 解刨汽车工业设计