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1、来源不同，不同植物冷轧的果核油 。
2、性质不同，橄榄油寒，杏仁油温 。
3、作用不同，橄榄油着重养发护发、补水 。杏仁油着重舒缓、滋润 。
4、加工方法不同：橄榄油用物理方式直接冷榨，所含营养成分100％保留；杏仁油都化学方式热榨，高温后大部分营养成分丢失，同时会增加有害成分 。
5、食用方式不同：橄榄油其实就是一种油状的新鲜果汁，可以炒、煎、炸、蒸、凉拌，特级初榨橄榄油还可以直接口服 。杏仁油一般要经加热后才能使用，更不能口服 。
【杏仁油和橄榄油的区别】6、适用范围不同：橄榄油可以直接当作保健油、餐用油、美容护肤油等等 。杏仁油只能作餐用油使用 。
7、橄榄油是木本植物油，杏仁油是草本植物油 。
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