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黑豆不泡可以直接炒 。黑豆富含花青素，花青素易溶于水，用水泡黑豆会造成花青素流失 。且市面上的黑豆都是干制品，因此可以直接炒制食用，但是在炒之前需要将其清洗干净，以免含有杂质影响口感 。
形态特征：【黑豆不泡直接炒可以吗】一年生缠绕草本，长1-4米 。茎、小枝纤细，全体疏被褐色长硬毛 。叶具3小叶，长可达14厘米；托叶卵状披针形，急尖，被黄色柔毛 。顶生小叶卵圆形或卵状披针形，长3.5-6厘米，宽1.5-2.5厘米，先端锐尖至钝圆，基部近圆形，全缘，两面均被绢状的糙伏毛，侧生小叶斜卵状披针形 。总状花序通常短，稀长可达13厘米；花小，长约5毫米；花梗密生黄色长硬毛；苞片披针形；花萼钟状，密生长毛，裂片5，三角状披针形，先端锐尖；花冠淡红紫色或白色，旗瓣近圆形 。
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