做酸菜鱼通常选择淡水鱼 ， 常见淡水鱼有草鱼、鲶鱼、黑鱼和青鱼 。酸菜鱼主要发源于四川，味道以鲜、酸、麻为主 。目前各大菜馆还喜欢用龙利鱼、巴沙鱼制作酸菜鱼，因为这两种鱼的刺非常少 。最适合做酸菜鱼的还是黑鱼，因为黑鱼只有一根大刺 。
酸菜鱼用什么鱼黑鱼之所以适合做酸菜鱼，不仅仅是因为它刺少 ， 它的肉质细嫩，天生带有一根黏黏的东西，可以保护肉质不会碎 ， 在制作酸菜鱼的过程中，不会让肉质遭到破坏，吃起来滑溜溜的 ， 但是黑鱼价格也贵 。
文章插图
巴沙鱼自然就不用说，我们吃寿司的时候经常出现，但是巴沙鱼属于海鱼，味道比较特别 ， 偏爱吃海鲜肉的人们可以吃巴沙鱼做的酸菜鱼，味道非常独特 。
文章插图
【酸菜鱼用什么鱼好吃 酸菜鱼用什么鱼】最常见的酸菜鱼使用的就是草鱼，因为草鱼价格比较便宜，也最常见，但草鱼的土腥味比较重，所以制作的时候会放很多的调味料 ， 但肉质相对比较细嫩，也是饭店常用的鱼 。
推荐阅读
- 东北黄金钩豆角为何贵 黄金钩豆角为什么贵
- 张之臻比赛时间 张之臻挑战赛遭逆转
- 如何做合格的父母
- 联赛杯-马夏尔破门 马夏尔落选欧洲杯
- 华欣站-王欣瑜直落两盘胜出
- 德国杯-坎塞洛首秀助攻 欧洲杯 坎特
- 中国男足将赴新西兰参加热身赛 中国男足对新西兰
- 芈茵第几集下线
- 100寸电视长宽多少