文章插图
1、把买回来的排骨剁成块，放在冷水中煮开 。煮去排骨里面的血沫和垃圾 。捞出来放在碗里待用，一定在热的时候捞出来，水凉了垃圾又粘在排骨上了 。
2、准备好调料 。大蒜籽拍一下，生姜切片，香菜切成二节，片糖切成粒 。
【年夜饭食谱之排骨做法 排骨年夜饭菜名】3、把锅放油烧热，记住一定要小火，最小的火，把片糖倒进去烧化成汁 。
4、把煮了的排骨倒进去，中火炒，炒上色，再把大蒜籽生姜桂皮放进去略炒 。
5、加上酱油，再中火略炒 。关火 。
6、把炒好了的排骨铲到压力锅里面 。加少许盐和少量水中火煮15分钟后关火 。
7、等水蒸气出完后，打开压力锅，装入盘中上面撒上点点香菜，一盘美味可口，色相迷人的红烧排骨大功告成 。
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