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煮白水鸡蛋的正确方法是什么

睿知白水

煮鸡蛋看似简单，但却有十分大的学问，鸡蛋放在不同温度的水里，以及煮的时间不同都会影响鸡蛋的口感和营养，那么白水煮鸡蛋要煮多久能熟呢?我们一起来看看吧!
一、白水煮鸡蛋要煮多久能熟
一分钟:煮一分钟的鸡蛋的口感基本就是和吃生鸡蛋一样，只是蛋清稍微凝固一些，并且煮1分钟的鸡蛋里面的细菌还存在，会影响身体，因此大家要慎食 。
三分钟：煮至三分钟蛋清就开始凝固了，而且蛋黄液开始变色，不过味道依然和生鸡蛋没有太大的区别，因此依然要慎食 。
五分钟：煮五分钟的蛋清非常嫩，而且蛋黄液开始凝固了 。
七分钟：鸡蛋煮7分钟的时候蛋清特别嫩滑，而且蛋黄没有彻底凝固，咬一口，蛋黄有液体流出 。
九分钟：鸡蛋煮九分钟之后蛋清也变得正常了，不过蛋黄依然还是糖心状态，想吃糖心鸡蛋的朋友可以试试煮9分钟 。
十一分钟：这个时候的蛋清和蛋黄都十分正常了，味道十分好 。
十三分钟：鸡蛋煮至13分钟蛋清紧实，口感Q弹，蛋黄也变干了，并且颜色变成的浅黄色 。
十五分钟：鸡蛋煮15分钟之后蛋清开始没有弹性，蛋黄液变的更干燥，而且还可能出现一些黑膜，这种黑膜里面含有的硫化亚铁会影响对铁的吸收，从而影响身体健康 。
看完这个实验之后大家喜欢哪个火候和时间煮的鸡蛋呢?从这个实验当中可以看出一般鸡蛋煮9分钟-11分钟口感最好，也最营养健康 。不同的时间煮的鸡蛋在身体里面消化的时间也是不同的，煮的时间越久消化的也就会越慢，比如微熟的鸡蛋最容易消化，一般一个半小时即可消化，而如果煮的时间长，可能就需要3,4个小时才能消化 。
二、如何挑选鸡蛋
购买鸡蛋之前要先摇晃一下，如果摇晃的时候感觉有弹性就代表鸡蛋十分新鲜，但如果声音大，没有弹性就代表鸡蛋不新鲜 。
三、煮鸡蛋的小窍门
煮鸡蛋之前先将鸡蛋清洗干净，否则鸡蛋壳表面的气孔容易吸附很多灰尘、细菌病菌，如果没有先清洗干净就加热，容易导致小孔张开，让这些细菌病菌渗入进鸡蛋里面 。
很多人煮鸡蛋的时候常出现一锅鸡蛋花的情况，这是因为沸水放入锅里煮的原因，因此一定要冷水下锅煮 。
虽然小小的鸡蛋看似简单，但是吃法和做法都有如此多的禁忌，看来以后大家如果想要吃的健康开心，那么在饮食方面真的还是需要苦下功夫继续深造 。
希望本次解答能对你有所帮助！！
你好，非常高兴解答您的问题！
白水煮鸡蛋操作简单，方便快捷，营养丰富，是日常早餐的常客 。但看似简单的操作后面往往都是长期经验积累的结果，用什么水，煮制时间的长短，都会影响到鸡蛋的口感，甚至外形的完整度都会受到影响 。

煮白水鸡蛋的正确方法是什么

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煮蛋首先要做的就是把鸡蛋清洗干净 。唉，我说了句废话，哪有不洗的 。下面开始划重点：一定是冷水下锅！重要的事说三遍：冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！因为这个时候鸡蛋和水温的温差小，这样蛋壳不会破 。换言之，如果开水下，由于鸡蛋内外受热不均匀且温差太大，所以蛋壳就会开裂，煮出来的鸡蛋直接加点作料可以当鸡蛋汤喝 。当然有的鸡蛋在运输的过程中由于碰撞形成轻微的裂缝，这也是鸡蛋开裂的一个原因 。当水开后调小火，因为水沸腾的太剧烈，鸡蛋在锅里相互碰撞也是会破的 。这一系列的操作和注意事项都为了煮出一颗完整的鸡蛋 。
煮白水鸡蛋的正确方法是什么

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