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【江山绿牡丹属于什么茶？】江山绿牡丹，浙江省江山市特产，中国国家地理标志产品 。江山绿牡丹属于绿茶，曾名仙霞化龙茶 。始制于唐代，北宋文豪苏东坡誉之为“奇茗”，后明代正德皇帝命名为绿茗，列为御茶 。民国时绝迹，至1980年重新研制出来，命名为江山绿牡丹 。
江山绿牡丹的加工工艺包括鲜叶摊放、杀青、轻揉、理条、轻复揉、初烘和复烘等几道工序 。一人炒制，一人在旁摇扇是炒制牡丹茶的特点 。2004年05月27日，原国家质检总局批准对“江山绿牡丹”实施原产地域产品保护 。
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