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去壳牡蛎肉一般蒸3分钟 。去壳牡蛎肉体积小，可接触水蒸气360度，容易成熟 。一般水开后蒸3分钟就能成熟 。如果喜欢煮的味道，可以蒸1-2分钟 。
开壳牡蛎通常蒸5分钟左右 。牡蛎开壳蒸，蒸汽可以直接作用于蛋白质，开水后蒸5分钟 。如果是大牡蛎，蒸时间可以延长到8分钟 。
整壳牡蛎一般蒸10分钟左右 。牡蛎壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部 。所以牡蛎成熟时间长，小牡蛎蒸10分钟左右，大牡蛎蒸13分钟左右 。
【生蚝蒸多久 蒸生蚝多长时间】
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