水稻扬花授粉最佳温度为25℃-30℃，一般需要5-7天 。在20℃以下的低温，不能完成受精过程，形成空粒，但遇到35℃以上高温，同样对受精过程产生不利影响，空粒率会增加 。水稻开花受精最适宜湿度为70%-80%，空气太干燥对受精不利，容易形成空粒，但开花期间大雨或连日阴雨，湿度过大，也会影响受精和结实，形成空秕粒 。
水稻花的主要传粉方式水稻属于自花授粉 。它们雌雄同体，雄蕊的花粉会传递给雌蕊上，也就是说野生水稻都是纯种水稻 。但是袁隆平院士在农场之中发现了一株天然杂交水稻，这意味着在自然界中存在着雄蕊不育的个体，唯有如此，别的雄蕊花粉才能使这株雌蕊授粉 。现在我们种植的水稻都是自体授粉 。授粉的时候，雄蕊上的花药就会落在雌粉上，在雌粉的子房中与胚珠相结合，发育出胚芽，最后变成食用的水稻 。正常情况，水稻进入扬花期之后，才开始开花授粉、结果的，大概需要一个月左右的时间 。
怎样种稻子才能高产1、种子处理
一般先将稻子种晒2-3天，打破稻子种子的休眠期，把稻子种子浸泡在药剂中，并且可以杀死种子表皮的病菌，这样经2-3天就可以出芽，在经过晾芽后，使种子表皮的水分不粘手，就可以播种了 。
2、播种
【水稻扬花授粉最佳温度是多少】在播种前，要把土地浇足水，不论是机播还人工撒播每床的种子都要播种两次，第一次播全，第二次找匀之后按0.5厘米厚度均匀的覆土，之后马上平铺地膜，保温保湿，使稻子能够快速生长 。
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