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1、挺好的 。面粉里放鸡蛋，鸡蛋主要作为一种乳化剂，通过搅打 ， 使得大量空气进入面粉内，形成膨大的体积 。
【包饺子的面放鸡蛋好吗 和饺子面放鸡蛋好不好】2、包饺子和面的时候放鸡蛋可以提升口感，使面更加筋道 ， 可以使皮擀得较薄，饺子皮光滑不易破，饺子汤较请，口感更好 。
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