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鸭子洗净切块，姜蒜切末 。炒锅里加热油，然后放干辣椒、姜、蒜爆香，然后放鸭肉翻炒 。开大火煸炒至鸭肉收干，炒出鸭油 。然后加生抽、老抽、糖、八角1个炒至上色，再加入啤酒1瓶 。大火烧开后，改中小火焖30分钟 。待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅 。
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鸭肉怎么做好吃
鸭肉顾名思义就是鸭科动物的肉，是各种美味名菜的主要原料，是一种美味佳肴，适于滋补 。而且鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。
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【鸭肉怎么做好吃 鸭肉的做法】鸭肉适合体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益 。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药” 。而且鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。
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