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1、鹅肉能解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症 。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效 。
2、鹅肉能补虚益气 ， 主治中气不足，消瘦乏力等症 。
【鹅肉的功效与作用禁忌鹅肉是发物吗 鹅肉的功效与作用】3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用 。
4、鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类 。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软 ， 容易被人体消化吸收 。
5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素，特别是维生素E 。
6、鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的 。
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